Bio-Gartenbau – ein wachsender Trend

In den letzten eineinhalb Jahrzehnten haben Bio-Produkte fast den Mainstream-Status erreicht. Waren in den frühen 1990er Jahren in einigen gehobenen Lebensmittelgeschäften Bioprodukte eine Spezialität, bieten die heutigen Supermärkte in der Regel Produkte aus biologischem Anbau an.

Es gibt eine Aufwärtsspirale: Bioprodukte sind verfügbarer und erschwinglicher geworden. Das Ergebnis ist, dass ein größerer Teil der Bevölkerung Bio kauft. Dies führt zu einem verstärkten Bewusstsein für die Vorteile des ökologischen Landbaus für Mensch und Umwelt.

Ein stärkeres Bewusstsein für die Vorteile trägt zu einer höheren Nachfrage nach Bioprodukten bei. Eine höhere Nachfrage ermutigt die Erzeuger zu einer noch größeren Produktion von Bioprodukten. Eine gesteigerte Produktion führt dazu, dass Bioprodukte zunehmend verfügbar und erschwinglich sind, Tendenz steigend.

In den neunziger Jahren stieg der Umsatz mit Bioprodukten jedes Jahr dramatisch um mehr als 20 Prozent. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts überschritt der Umsatz mit Bioprodukten die Marke von 9 Milliarden US-Dollar. Heute im Jahr 2006 kauft die Mehrheit der US-Verbraucher (7 von 10) zumindest zeitweise Bio-Lebensmittel.

Diese Statistiken sind ermutigende Anzeichen dafür, dass der ökologische Landbau anhält. Das sind gute Nachrichten für das Wohl von Mensch und Umwelt.

Was BIO bedeutet

Vor fünfzehn Jahren mussten Biobauern den Einkäufern auf einem Bauernmarkt möglicherweise erklären, was das Label „Bio“ bedeutet. Heutzutage ist den meisten Menschen klar, dass ein Produkt, das als Bio-Produkt gekennzeichnet werden soll, ohne synthetische Düngemittel, Pestizide oder Hormonzusätze angebaut werden muss.

Bio-Anbau ist jedoch ein System und nicht nur eine Frage des Ersatzes von Kunststoffen durch natürliche Materialien. Ob im großen Maßstab des Marktbauern oder im kleinen Maßstab des Hinterhofgärtners, die Grundprinzipien eines organischen Systems sind, innerhalb der Grenzen der Natur zu arbeiten, um gesunde Lebensmittel anzubauen.

Das System konzentriert sich zunächst auf gesunde Böden, die gesunde Pflanzen unterstützen. Wenn Pflanzen stark sind, sind sie von Natur aus krankheits- und schädlingsresistent.

Warum BIO besser ist

Anstatt Chemikalien anzuwenden, um Krankheiten zu heilen und Schädlinge zu bekämpfen, wie es konventionelle Erzeuger tun müssen, orientieren sich Bio-Erzeuger an der Prävention durch kontinuierliche Bodenverbesserungen. Es ist ein großer Unterschied in der Einstellung: die chemische Schnellfixierung im Vergleich zur langfristigen Bodenbildung.

Die Vorteile eines langfristigen Ansatzes liegen auf der Hand. Anstatt sich während eines „Wiedereintrittsintervalls“ im Haus aufhalten zu müssen (nach dem Einsatz giftiger chemischer Pestizide ist eine Sicherheitsperiode erforderlich, in der die Menschen das Gebiet meiden müssen), erleben Biogärtner niemals ein Exil an dem Ort, an dem sie Lebensmittel anbauen.

Es gibt auch einen Unterschied in der Auswirkung auf lokale Wasserquellen. Biogärtner verseuchen Teiche und Grundwasser nicht mit Kunststoffen.

Kurz gesagt, Gärtner, die dort leben, wo sie Lebensmittel anbauen, haben eine besondere Motivation und einen besonderen Vorteil bei der Verwendung eines biologischen Systems: persönliche Gesundheit und Sicherheit. Aber alle profitieren davon, wenn biologische Methoden angewendet werden, weil sie nachhaltig sind: Gesunde Lebensmittel werden in einem System hergestellt, das die natürliche Umwelt respektiert.